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家常菜
干烧菜花
分类:
家常菜式
下饭菜
煸炒
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
姥姥告诉我这道菜要多放姜末和醋!味道才够足!其实我不喜欢菜花,觉得味道怪怪的,不过姥姥的干烧菜花真的很开胃呐!是不是因为醋和姜比较多哇…但事实是真的好吃啊!
菜品禁忌
所需食材
菜花
(半个);盐(适量);
白糖
(可以稍多);干
辣椒
切丝(4-5根);姜切末(多量);
醋
(与
白糖
量一比一);
生抽
(适量);
鸡精
(少许);
食用油
(适量);
淀粉
加凉水稀释(少许)
所需调料
干烧菜花的做法
为保证菜花茎干是绿颜色,最好选购散开的有机菜花,在翻炒时不能加水,这样炒好的菜花才又脆又好看!
第 1 步
1.将洗净切好的菜花放入盘子,然后…将所有调料均匀撒到生菜花上!(你没看错)姜末要在最上面一层,白糖和醋一定要均匀撒好。然后,腌制一会儿
第 2 步
2.将所有材料“倒扣”入热好油的锅中,“倒扣”的意思是姜末应在锅的最底层,菜花在表层。不加水。静待半分钟后开始煸炒,至菜花看上去蔫扁并出汤汁时倒入少许稀释好的淀粉,再翻炒一小会儿就可以了。(比较简单就一次说完然后没有拍照…)
第 3 步
3.装盘就好啦~
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