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酸辣柴鸡炖香菇
菜品特色
这柴鸡是舅舅家养的，不喂饲料，偶尔撒一把玉米给它们，其他的时间就去竹林里自己扒食儿去吧，虽然没怎么管过它们，但一个比一个长的强壮，以至于这一只鸡在我们家可以用来炖四次，呵呵，绝对的绿色和实惠哈菜品禁忌
所需食材
柴鸡、花椒、泡姜、泡蒜、泡椒、洋葱、料酒、干香菇、香菜、盐所需调料
酸辣柴鸡炖香菇的做法
1、柴鸡比较老，所以炖的时间要稍微长一些2、建议用干香菇，这样炖出来的汤会更鲜
3、泡姜泡椒的酸味儿能去腥，建议多放点儿无妨
散养的柴鸡炖起来时间需要花的长一些，这种慢火炖出来的鸡也格外香一些，这次还专门搭配了小花菇，一口一个的那种，吃起来更过瘾哈
1、凉油放入花椒粒，慢慢煸香后滤掉
2、下入泡椒、泡蒜和泡姜炒香
3、加入柴鸡块同炒
4、待到鸡肉水份煸干后淋入料洒
5、加入洋葱块
6、加入适量的清水大火煮开
7、煮半小时左右后放入泡发好的香菇
8、加入盐再炖半小时后捞出，洒入香菜即可
这个汤也蛮好喝的，而且炖完不像肉鸡那样汤上漂一层油
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