素炒西兰花
菜品特色
西兰花的做法有很多种，即可以作为主料烹制，也可以当配料。但是烹制西兰花多数都提前焯水汆烫，要想保证西兰花的色泽好看，就要掌握好汆烫的时间。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；西兰花(500g)；盐(适量)；胡萝卜(100g)；味精(适量)；水淀粉(适量)；葱(适量)所需调料
素炒西兰花的做法
1、西兰花焯水时，加盐和油可以使其色泽发亮、口感脆嫩。2、焯水汆烫时，断生即可，不易过火。
- 第 1 步
1.主辅料： 西兰花、胡萝卜 - 第 2 步
2.把西兰花掰成小朵，放入淡盐水浸泡20分钟。 - 第 3 步
3.胡萝卜切滚刀块。 - 第 4 步
4.锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫。 - 第 5 步
5.烫透即可捞出。 - 第 6 步
6.起锅热油，爆香葱花。 - 第 7 步
7.放入胡萝卜煸炒。 - 第 8 步
8.加少许水，烧至胡萝卜块断生。 - 第 9 步
9.放入西兰花。 - 第 10 步
10.翻炒均匀，加盐、味精调味。 - 第 11 步
11.淋入水淀粉勾薄芡。 - 第 12 步
12.待芡汁糊化，即可关火。 - 第 13 步
13.出锅装盘，即可上桌。
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