家常肘子
菜品特色
家人很爱吃肘子，但自己从没做过，一直是外面买来吃。说实话外面的再好吃不如自己做的实惠，放心！今天自己动手做了，虽然做出的卖相不怎么好看，但味道非常好，很入味，软烂适中。并不比外面买来的差哦，家人都说好吃，这些就足够了！菜品禁忌
所需食材
肘子(750g)；油(适量)；盐(适量)；八角(3朵)；香叶(4片)；花椒(适量)；葱(适量)；老抽(5小勺)；料酒(3小勺)；冰糖(适量)；桂皮(适量)；鸡精(少许)；肉蔻(适量)；淀粉(适量)；蒜(适量)；姜(适量)所需调料
家常肘子的做法
1、炖肘子时间根据肘子大小而定。2、炖好的肘子可以直接食用，可以不用浇汁的，根据家人的口味，所以这样做的。
- 第 1 步
1.肘子清洗干净，用刀刮去肘子表面的油泥。 - 第 2 步
2.锅中放入适量水烧开，放入肘子进行焯水，去除肘子里面的血水，大约3分钟。 - 第 3 步
3.焯好的肘子捞出晾凉，拔掉表面的毛。 - 第 4 步
4.剔骨。 - 第 5 步
5.提前备好棉线，将肘子肉裹起来，用棉线紧紧扎起来。 - 第 6 步
6.腌制：放入3小勺料酒，5小勺老抽(如果不够可以多放一勺），盐，葱姜蒜，鸡精，将肘子整个浸到料汁。大约腌30分钟以上。 - 第 7 步
7.锅中放入足够水，放入八角，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，水烧开放入腌制好的肘子。 - 第 8 步
8.大火烧开改中小火，慢炖肘子肉软烂，大约1至2小时。 - 第 9 步
9.炖好的肘子在汤中浸泡12小时，这样更入味，当时也可以吃的哦。 - 第 10 步
10.浸好的肘子，去掉棉线。 - 第 11 步
11.将肘子肉切成片，装盘。 - 第 12 步
12.锅中用炖肘子汤，起锅，放入适量淀粉，调成浇汁，浇在切好的肘子上，即可食用了。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/191565
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
