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家常菜
薯粉炖鲫鱼
分类:
家常菜式
粉丝
炖盅
炖菜
功效:补铁;高血脂;防癌
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
薯粉炖鲫鱼,鲫鱼味美,薯粉很Q哦ⷂ𗂷不一样的感觉,不一样的享受ⷂ𗂷
菜品禁忌
所需食材
野生
鲫鱼
(6条);
大葱
(1节);
红薯
粉丝(1把);蒜(2瓣);姜(1块);黑
木耳
(若干);油(3茶匙);
剁椒
(2茶匙);郫县
豆瓣
(2茶匙);
胡椒
(半茶匙);盐(适量)
所需调料
薯粉炖鲫鱼的做法
1、薯粉也可以提前泡发,就是时间略长点。
2、用了豆瓣酱,盐的用量适度。
第 1 步
1.准备好野生鲫鱼和薯粉、干木耳、姜、蒜、大葱、剁椒。
第 2 步
2.黑木耳洗净、泡发。
第 3 步
3.红薯粉丝入锅煮发。
第 4 步
4.葱姜蒜分别切好备用。
第 5 步
5.鲫鱼收拾好,抹干水分,入锅两面略煎一下。
第 6 步
6.煎好的鲫鱼盛起备用。
第 7 步
7.锅中余油爆姜蒜,下入鲫鱼。
第 8 步
8.倒入木耳、薯粉,加入少许盐、胡椒适量水,煮开。
第 9 步
9.加入郫县豆瓣,炒匀,再煮10分钟。
第 10 步
10.倒入剁椒,炒匀。
第 11 步
11.收汁,调好味即可盛起。
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