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干锅鸡鱼

分类:川菜 荤菜 素菜 干煸 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

自己做的实惠又健康,尝试一下。

菜品禁忌

所需食材

肉,鸡,鸭,鱼都可(吃多少看着办哦);干锅料(看调料说明。没有调料自己用豆瓣酱油辣椒自己调哦);料酒花椒;干辣椒或者小米辣;葱姜蒜;你喜欢的素菜;洋葱必备

所需调料

干锅鸡鱼的做法

鱼可以裹蛋清面粉炸,家里没了我才直接炸的。肉食炸到九分熟
  • 第 1 步1.所以的料备好,鱼用料酒花椒葱姜蒜盐腌制十五分钟。也可直接腌制好再准备其它配料,这样不浪费时间。腌制鱼我多放了咖喱疯狂长的薄荷叶,清新入味。
  • 第 2 步2.番茄是提味用的,有一次吃了番茄鱼久久不能忘怀,于是干锅也加入,最后证明好吃✌
  • 第 3 步3.热锅下油,热油炸鱼和鸡翅鸡脚
  • 第 4 步4.捞起来放一边,用剩下的油加入大葱杆和姜蒜爆香加入干锅调料和干辣椒或小米辣。没有干锅调料就加郫县豆瓣蚝油生抽花椒干辣椒来调味
  • 第 5 步5.先炒不容易熟的素菜炒好加火腿肠番茄
  • 第 6 步6.不停翻炒,如果油少了可以在这一步加入少许开水或者猪油。
  • 第 7 步7.菜炒好了放入炸好的荤菜放入翻炒,味道不足这步放入盐花椒粉少许鸡精翻炒直到入味
  • 第 8 步8.鱼放中两分钟后关火,撒入芝麻葱花,用余温焖一下,焖好了就好好享受美味吧!
  • 第 9 步9.我的配料稍微多了,味道淡了点额外加了些熟油进去。
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