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黑胡椒芦笋炒虾球
菜品特色
芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。用虾球搭配芦笋做出一道美味漂亮的小炒营养丰富。菜品禁忌
所需食材
芦笋(200g)；油(适量)；鲜虾(150g)；盐(适量)；料酒(适量)；黑胡椒(适量)所需调料
黑胡椒芦笋炒虾球的做法
【豆妈提醒】1.虾仁腌制是一定要先加入盐和蛋清抓至粘滑后再加生粉等腌制，这样腌出的虾仁才会嫩滑。
2.入锅前再加入少许的食用油抓匀，是为了虾仁在滑炒时不易粘锅。。
3.最后要加入胡椒碎，这样才会充满浓郁的胡椒香味。
- 第 1 步
1.准备材料：芦笋200g，鲜虾150g - 第 2 步
2.将鲜虾去壳开背加入适量的盐和鸡蛋清，料酒，鸡精，胡椒粉和生粉进行腌制 - 第 3 步
3.芦笋刮去根部老皮，切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用。 - 第 4 步
4.热锅倒油放入腌制好的虾仁迅速滑炒 - 第 5 步
5.滑炒至虾仁变色蜷起成虾球，盛出备用 - 第 6 步
6.锅中留底油放入芦笋翻炒片刻 - 第 7 步
7.加入虾球翻炒均匀 - 第 8 步
8.烹入少许盐和胡椒碎翻炒均匀即可。
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