葱花肉
菜品特色
葱花肉浙江的一道汉族传统名菜，属于浙菜系。将猪肉馅用调料煨好后，加入葱花搅拌，沾上生面糊后，放置油锅中炸至金黄色捞出，切成条状装盘即可。猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素，特别适合儿童食用。菜品禁忌
所需食材
油豆皮1张；猪肉馅200克；小香葱3-5根；姜末12勺所需调料
盐适量；五香粉少许；鸡精少许；香油1小勺；芝麻1勺；酱油1勺；脆炸粉60克；水适量；油500毫升；葱花肉的做法
- 第 1 步
1.准备好猪肉馅，加入姜末、盐、五香粉、鸡精、香油、酱油搅拌均匀，腌渍入味，放入葱花和芝麻，加入适量水搅拌均匀，使馅不至于过干；
- 第 2 步
2.油豆皮裁掉边角，放入肉馅摊平，叠成长条包袱状，制成2个，脆炸粉徐徐加入水，和成面糊，不要太稀，使面糊呈线状滴下状态即可，锅中放油烧至150-180度，将油豆皮包袱裹上面糊，放入锅中炸至金黄即可；捞出沥油，用厨房用纸吸净多余油脂，切条状食用即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、肉馅可以摊得薄一些，这样便于成熟。2、脆炸粉如果买不到，可以用100克高粉、5克低粉、少许盐、1克泡打粉加水和成面糊代替脆炸粉糊。注意和糊的时候，水要慢慢加，不要加多，以免太稀。 - 第 4 步
4.葱花肉浙江的一道汉族传统名菜，属于浙菜系。 - 第 5 步
5.将猪肉馅用调料煨好后，加入葱花搅拌，沾上生面糊后，放置油锅中炸至金黄色捞出，切成条状装盘即可。猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素，特别适合儿童食用。
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