凉拌蒿菜
菜品特色
对蒿菜本身的要求就比较高，不仅要鲜嫩，而且还要保持蒿菜的外观漂亮，洗蒿菜绝对也要有技巧的。菜品禁忌
所需食材
蒿菜；香干所需调料
盐；蔬菜精；麻油；醋；凉拌蒿菜的做法
食疗作用：1．鲜茼蒿菜100克，水煎去渣，加入冰糖适量溶化后饮服，治咳嗽痰浓。2．鲜茼蒿菜一把，洗净切碎，捣烂取汁 每次一酒杯 温开水冲服，一日两次，治高血压，头昏脑胀。3．鲜茼蒿菜，菊花嫩苗各100--150克，水煎服，一日分两次分服，治烦热头晕 睡眠不安。- 第 1 步
1.将蒿菜清理干净，接着就是清洗蒿菜，将清水煮开（这里的水可要多一些哦）； - 第 2 步
2.放入清洗干净的蒿菜，等蒿菜全都干瘪了，取出，让凉的白开水冲一下，将蒿菜捞出后，挤干水分； - 第 3 步
3.切碎，（横的切一遍，竖的切一遍）将香干切碎，将切好的蒿菜和香干刚入一个盆中； - 第 4 步
4.放适量的盐，适量的蔬菜精； - 第 5 步
5.几滴醋，适量的麻油，装盘就可以上桌啦。 - 第 6 步
6.食疗作用：1．鲜茼蒿菜100克，水煎去渣，加入冰糖适量溶化后饮服，治咳嗽痰浓。2．鲜茼蒿菜一把，洗净切碎，捣烂取汁 每次一酒杯 温开水冲服，一日两次，治高血压，头昏脑胀。3．鲜茼蒿菜，菊花嫩苗各100--150克，水煎服，一日分两次分服，治烦热头晕 睡眠不安。 - 第 7 步
7.凉拌蒿菜中除了蒿菜之外还可以添加一些自己喜欢吃的，例如：豆腐干、冬笋、芝麻之类的。这样会让凉拌菜更加的营养、更加的美味。不过凉拌菜一定少不了必须的调味料：麻油、醋、蔬菜精和盐。麻油是增色、增加气味和口感，醋是为了增加口感，记住几滴就够了，蔬菜精和盐当然是调味啦。凉拌菜最好还是用鸡精或者是蔬菜精、蘑菇精的好，够鲜、并且能搅拌均匀。 - 第 8 步
8.凉拌蒿菜对蒿菜本身的要求就比较高，不仅要鲜嫩，而且还要保持蒿菜的外观漂亮，洗蒿菜绝对也要有技巧的。
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