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凉拌土豆粉
分类:
凉菜
主食粉面
家庭餐
凉拌
功效:瘦身餐;减肥瘦身;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
凉拌土豆粉,煮熟过凉的土豆粉,配上各色的蔬菜和炒好的肉丝,再加入点辣椒油,色泽鲜亮,香辣可口,闻着就会让人真流口水,吃上一口,更是妙不可言
菜品禁忌
所需食材
土豆
粉;肉丝;
黄瓜
;
红萝卜
;紫
甘蓝
;
大蒜
;
花生
碎;
芝麻
所需调料
生抽;生粉;胡椒粉;料酒;辣椒粉;白醋;
凉拌土豆粉的做法
第 1 步
1.肉丝中加入生抽,料酒,盐,生粉和胡椒粉等调味料;搅拌均匀后腌制五分钟;烧锅开水,加入少量的盐,放入土豆粉;煮上两,三分钟后,捞出来放在凉开水中;
第 2 步
2.碗中放入适量的芝麻和辣椒面;锅中放入油,将油烧热至微微冒烟,倒入准备好的原料中,最后搅拌一下;烧热锅,加入适量的油,下入腌好的肉丝翻炒;肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝;
第 3 步
3.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;表面上顺着放上红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料;将炒好的肉丝在菜品表面的中央;再将自制的辣椒油撒在上面;
第 4 步
4.再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了;吃时再搅拌均匀即可。
第 5 步
5.小贴士:1. 买回来的土豆粉一般都是半成品,要自己煮上两,三分钟,再放入冷开水中泡一下,这样土豆粉的口感跟爽滑;2. 加入的配菜,可以随意,最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝,营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3. 凉拌土豆粉时,加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制,将烧热的油放入辣椒面和芝麻中,注意搅拌下,免得油温过高糊了;4. 将煮好过凉的土豆粉垫底,将配菜码放好,再加入其他配料,蒜末,盐,胡椒粉,白醋等调味料,上面再盖上炒好的肉丝,浇上自制的辣椒油。
第 6 步
6.用这以土豆为主料来制作土豆粉来做个爽口凉菜---凉拌土豆粉,煮熟过凉的土豆粉,配上各色的蔬菜和炒好的肉丝,再加入点辣椒油,色泽鲜亮,香辣可口,闻着就会让人真流口水,吃上一口,更是妙不可言。如果拿它代替一餐主食,不仅从营养还是味道,对于减肥者来说绝对是“福音”,减肥就不会是那困难的事啦。
第 7 步
7.土豆含有丰富的营养物质,如果以土豆来代替主食,能起到瘦身减肥的作用。土豆中含的优质蛋白首屈一指,无论是营养价值还是保健功能,都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等,它也比米面更全面。土豆已被公认为世界性的价廉减肥“良药”。
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