正宗家常版炝炒紫甘蓝的做法_如何做炝炒紫甘蓝好吃
炝炒紫甘蓝的做法和步骤
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1.将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）。
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2.干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段；
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3.锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油；
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4.油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香；
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5.下姜片、蒜片爆香；
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6.下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
炝炒紫甘蓝做法技巧
紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
炝炒紫甘蓝饮食禁忌
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下一道菜：松花鸡腿卷的做法[图文]
