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正宗家常版炝炒紫甘蓝的做法_如何做炝炒紫甘蓝好吃

炝炒紫甘蓝主图

标签:家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 炝炒

炝炒紫甘蓝的功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

炝炒紫甘蓝简介及特色: 紫甘蓝也叫紫圆白菜,营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

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炝炒紫甘蓝所需食材

材料:
甘蓝500克;花椒5克(可不放);干辣椒2-3只;姜片3片;蒜2瓣(切片)
调料:
醋1匙;糖1/2匙;盐适量;鸡精少量;油;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

炝炒紫甘蓝的做法和步骤

  • 1.将紫甘蓝撕成大片,洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)。

  • 2.干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段;

  • 3.锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油;

  • 4.油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香;

  • 5.下姜片、蒜片爆香;

  • 炝炒紫甘蓝的做法和步骤第6张图

    6.下紫甘蓝翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。

炝炒紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

炝炒紫甘蓝饮食禁忌

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