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正宗家常版冰糖猪蹄的做法_如何做冰糖猪蹄好吃

冰糖猪蹄主图

标签:家常菜式 荤菜 家庭餐 老人餐

冰糖猪蹄的功效美容养颜;美容餐

冰糖猪蹄简介及特色: 传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

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冰糖猪蹄所需食材

材料:
猪蹄;葱;香叶;八角;蒜瓣;姜
调料:
冰糖;盐;生抽;老抽;料酒;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

冰糖猪蹄的做法和步骤

  • 冰糖猪蹄的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 冰糖猪蹄的做法和步骤第2张图

    2.猪蹄整理好(如果猪毛一下子弄不干净,可以先焯水,再去,感觉会比较好弄)、放葱、姜片,清水;焯水;冲洗干净,再稍稍去下杂毛,沥水。

  • 冰糖猪蹄的做法和步骤第3张图

    3.锅中放少许油,放猪蹄煎,煎至猪皮焦黄,倒入高压锅(不用高压锅的话就留在锅中继续就是),放蒜瓣、香叶、姜片、八,放冰糖,放老抽。

  • 冰糖猪蹄的做法和步骤第4张图

    4.放生抽,放料酒,放适量清水,差不多快没过猪蹄即,盖上锅盖,大火煮,煮到高压锅上汽继续大火3分钟,再转小火,焖10分钟(不是高压锅的话,只能多放点水,慢慢炖煮了喽),打开锅盖,敞开着,转大火煮至收汁,汤汁稠,记得不断拌炒下猪蹄,让汤汁覆盖猪蹄上。

  • 冰糖猪蹄的做法和步骤第5张图

    5.撒葱花,啃吧!!

  • 冰糖猪蹄的做法和步骤第6张图

    6.1、红烧,好像那个色泽大家都很担心,都说炒冰糖很恐怖,我个人感觉,炒糖色这一步好像没有想象中那么重要,因为我试过很多次,甚至不放冰糖,就白糖,也不炒糖色,就那样子跟做其他菜一样的放糖煮,效果差不多少,当然人跟人要求不一样哈,我这人没啥追求,哈哈2、猪蹄去杂毛感觉煮一下会更好弄,实在弄不干净,跟我一样燥郁了,那就闭着眼睛吃呗~~~3、猪蹄焯了之后,用油煎下再煮,好像大概会更Q~~好吧,我瞎弄的。4、香料,我个人其实有点受不了八角味太重。所以放了两颗。建议不要太多。5、我个人感觉比起炒糖上色,最后一步的大火煮收汁拌炒更重要!

  • 冰糖猪蹄的做法和步骤第7张图

    7.多么有意境的一张风景照啊!

  • 冰糖猪蹄的做法和步骤第8张图

    8.这道菜想告诉更多的朋友,做菜,没那么难,随意点,不用怕,自己的厨房你自己做主!

  • 冰糖猪蹄的做法和步骤第9张图

    9.赤裸裸的诱惑啊。

冰糖猪蹄做法技巧

猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

冰糖猪蹄饮食禁忌

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上一道菜:蒜香番茄炒土豆片的做法[图文]

下一道菜:咖喱虾的做法[图文]