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正宗家常版豆豉蒜蓉空心菜的做法_如何做豆豉蒜蓉空心菜好吃

豆豉蒜蓉空心菜主图

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豆豉蒜蓉空心菜的功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

豆豉蒜蓉空心菜简介及特色: 蒜蓉空心菜,腐乳空心菜,都是我们很常见的口味,偶然发现用豆豉和蚝油炒,味道也很好。

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豆豉蒜蓉空心菜所需食材

材料:
空心菜500克;大蒜2瓣
调料:
豆豉约20颗;料酒2汤匙(30ml);蚝油2汤匙(30ml);
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

豆豉蒜蓉空心菜的做法和步骤

  • 1.豆豉放入盘中,加料酒泡软备用。大蒜切碎备用。

  • 2.买回的空心菜,先用指甲掐一下头部,如果比较硬,不能轻易用指甲掐断,就用刀切掉过硬的部分。

  • 3.把空心菜洗净后,切成约5cm长的段,切的时候,记得把梗和叶子分开放。

  • 4.炒锅烧热倒入油,放入沥干的豆豉煸香,再放入一半的蒜碎炒香,然后先把空心菜的梗放入翻炒约20秒。

  • 豆豉蒜蓉空心菜的做法和步骤第5张图

    5.待菜梗有点变软,马上放入菜叶和蚝油,迅速的翻炒10多下,使蚝油和菜炒匀,看到叶子变软就马上关火,放入剩下的一半蒜碎,盛出即可。

  • 豆豉蒜蓉空心菜的做法和步骤第6张图

    6.小贴士:1、用黄酒浸泡豆豉,能给豆豉去除腥味,泡软的豆豉用油煸炒过后,味道和口感都会更好一点;2、根据季节和地区的不同,空心菜的老嫩程度也会不同,买回来之后,一定用指甲掐一下头部的梗,如果太硬就切掉不要,否则炒出来口感很差;3、空心菜切好后,梗和叶要分开放入锅里,先炒梗,再炒叶,如果同时下锅,梗炒熟了,叶都烂啦,反之,叶子炒的刚刚好,梗却还没熟呢;4、因为豆豉和蚝油都有咸度,因此炒这个菜不要再放盐啦。

  • 豆豉蒜蓉空心菜的做法和步骤第7张图

    7.蒜蓉空心菜,腐乳空心菜,都是我们很常见的口味,偶然发现用豆豉和蚝油炒,味道也很好。

豆豉蒜蓉空心菜做法技巧

豆豉蒜蓉空心菜饮食禁忌

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