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双色蛋黄泥

分类:家常菜式 米汤 功效:补钙铁锌硒;益智补脑 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

蛋黄泥是4-6个月宝宝的首选辅食。

菜品禁忌

所需食材

蛋黄鸡蛋;米汤;小白菜

所需调料

清水;

双色蛋黄泥的做法

蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪,它还能提供维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H及叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等,并且含有优质的亚油酸,蛋黄是宝宝脑细胞增长不可缺少的营养物质。
  • 第 1 步1.A米汤蛋黄泥原料:大米100克清水1500毫升柴鸡蛋1个A米汤蛋黄泥的做法:1、大米洗净浸泡一小时;2、鸡蛋洗净放入凉水锅,中火烧开转小火煮7分钟即可,用流动的凉水冲一下,使其容易剥皮;3、取出的蛋黄里外呈金黄色,用小勺按一下呈粉状即可。大米用1500毫升清水倒入高压锅。大火烧开,小火熬制,用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。4、蛋黄用小勺碾碎倒入适量米汤调成糊状即可。
  • 第 2 步2.B菜汁蛋黄泥原料:新鲜小白菜 100克适量温开水柴鸡蛋1个B菜汁蛋黄泥的做法:1、小白菜清洗干净,控水;2、去菜帮留菜叶。开水焯透,捞出控水,自然晾凉;3、剁碎后用煮过的纱布将菜汁挤出。4、鸡蛋洗净放入凉水锅,中火烧开转小火煮7分钟即可,用流动的凉水冲几下,使其容易剥皮;5、取出的蛋黄里外呈金黄色,用小勺按一下呈粉状即可。6、蛋黄放在消毒过的碗里,用小勺一点一点加入菜汁,调成糊状即可。
  • 第 3 步3.温馨提示:1、要确保宝宝餐具洁净;2、鸡蛋一定要保证新鲜,最好用柴鸡蛋。
  • 第 4 步4.下面是自己做蛋黄泥的几点小经验分享给大家,或许在什么时候你也会用得着:1、要练好煮鸡蛋的基本功,鸡蛋煮得既不能太嫩,杀不死试细菌;又不能煮得太老,影响宝宝消化功能和营养吸收。鸡蛋要冷水下锅,小火煮开后,继续用小火煮7分钟,立即捞出放入凉水中浸泡,这样容易剥皮。一定不要超过7分钟;2、开始只需要四分之一个蛋黄就够了,逐渐添加到整个蛋黄;3、蛋黄要碾得细一点;4、选用米汤或牛奶调制,确保蛋黄泥口感嫩滑;5、要调得尽量稀一点(比牛奶略微稠一点)。不然,蛋黄泥粗粗稠稠的,宝宝难以下咽,也容易噎着。 6、不要再在里面加盐、糖、味精、油等调料,以免加重肾脏的负担。我们还可以用新鲜的菠菜、黄瓜、生菜、小油菜、西红柿、香蕉等做各种不同口味的蛋黄泥,也可以做双色的。
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