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家常菜
红烧冬瓜
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
家庭餐
功效:瘦身餐;祛湿;润肠通便
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
不管是外形,还是口感都和红烧肉很相近咧。话说上世纪五十年代时期,这菜就是最流行的红烧肉的替代品了。怕吃肉长胖的兄弟姐妹们都可以试试用这一碗来解馋,绝对的吃“肉”不长肉!
菜品禁忌
冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
所需食材
冬瓜
所需调料
白糖;生抽;老抽;盐;蚝油;鸡精;
红烧冬瓜的做法
1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。 ⠂ ⠂ ⠂ಣe珨⥯欧𘭦逥𘙩懤帯㽦ꑥ趧𑻨얤䂨⪯ꠤ欧𘍥䂨⪯㭩珤𘍩똯﹤𘲦𝓥㖥左獨恦䏤😥ﯤꩤ𝓥𝢥ᥧ ⠂ ⠳、清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
第 1 步
1.1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
第 2 步
2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
第 3 步
3.再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。
第 4 步
4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
第 5 步
5.再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
第 6 步
6.PS:1.冬瓜表面打花刀更易入味。2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。3.最后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味~~~~
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