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家常菜
茄子素四鲜
分类:
家常菜式
素菜
功效:清热去火;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
此菜不但口感好,营养也很全面。尤其西红柿,不但有丰富的营养,还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干,食欲不佳的患儿,多吃点番茄,不但可以补充水分,同时也可以补充病后欠缺的营养成分。
菜品禁忌
所需食材
圆
茄子
50克;
西红柿
50克;
土豆
30克;
青椒
20克
所需调料
植物油少许;盐少许;蚝油少许;
茄子素四鲜的做法
第 1 步
1.将所有原料清洗干净;西红柿用开水烫一下去皮切丁、茄子去皮切丁、土豆去皮切丁,用开水焯至半熟,青椒切丁;锅烧热加蒜末炒出香味;
第 2 步
2.加入茄子、土豆煸至茄子变软;加入西红柿和青椒煸炒,加盐、蚝油炒至出汤即可。
第 3 步
3.小贴士:1、蚝油本身有咸味,加盐时要特别注意不要加多;2、茄子皮很有营养,但给低龄宝宝吃时,最好去皮,有利于咀嚼;3、土豆质地较硬,最好先用开水焯至半熟再与其他菜一起炒。
第 4 步
4.“茄子素四鲜” 是外孙喜欢的素菜之一。菜里的“西红柿”和土豆都是孩子们喜欢的味道,特别是加了西红柿,吃起来酸香可口,特别下饭。配着米饭吃,咕咚每次,都会说:姥姥,明天再给我做这样的菜好不好?
第 5 步
5.此菜不但口感好,营养也很全面。尤其西红柿,不但有丰富的营养,还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干,食欲不佳的患儿,多吃点番茄,不但可以补充水分,同时也可以补充病后欠缺的营养成分。
第 6 步
6.用西红柿做菜的好处很多,其中,西红柿的天然酸味能减少食盐的用量。
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