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正宗家常版鲜笋滑鸡片的做法_如何做鲜笋滑鸡片好吃

鲜笋滑鸡片主图

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐

鲜笋滑鸡片的功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

鲜笋滑鸡片简介及特色: 口感脆嫩,味道清淡,笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

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分享鲜笋滑鸡片的做法,让更多人知道怎么做

鲜笋滑鸡片所需食材

材料:
鸡脯肉;竹笋冬笋);蛋清;青红椒
调料:
蚝油;糖;料酒;盐;香油;葱姜蒜;胡椒粉(可不放);淀粉;油;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

鲜笋滑鸡片的做法和步骤

  • 1.鸡脯肉洗净,切薄片;竹笋去皮洗净切片,焯水;青红椒块。

  • 2.鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀,冷藏腌制半小时左右。

  • 3.笋片放进热水锅中绰烫至断生。

  • 4.锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用。

  • 5.炒锅放油,放入姜蒜爆香。

  • 6.再加入笋片翻炒一小会。

  • 7.再加入鸡肉片,加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。

  • 鲜笋滑鸡片的做法和步骤第8张图

    8.撒葱花,用水淀粉勾薄欠,淋入少许香油,翻炒均匀即可。

  • 鲜笋滑鸡片的做法和步骤第9张图

    9.小贴士:滑鸡肉片时,油不宜过热,这样蛋清和肌肉不易炒散,还能防止焦糊,保证鲜嫩口感;笋片绰水后再炒,可去除涩味,口感更鲜嫩。

  • 鲜笋滑鸡片的做法和步骤第10张图

    10.肉质鲜美,笋片脆嫩。

鲜笋滑鸡片做法技巧

笋低脂肪、低糖、多纤维,食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

鲜笋滑鸡片饮食禁忌

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上一道菜:辣炒肉末碎的做法[图文]

下一道菜:红烧土豆片的做法[图文]