青菜豆腐脑
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菜品特色
这是一款宝宝版“豆腐脑”，其中的调料同我们平时喝得豆腐脑是不一样的。为了宝宝的健康，特意加入了嫩嫩的白菜叶，还有补钙的自制虾皮粉，味道非常鲜美。适合十个月以上的宝宝食用。菜品禁忌
所需食材
嫩豆腐50克；嫩白菜叶10克；嫩香菜少许所需调料
有机酱油微量；自制虾皮粉微量；芝麻酱少许；青菜豆腐脑的做法
豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，所以有“植物肉”的美誉。用传统方法生产的豆腐还为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。- 第 1 步
1.1、将原料豆腐、小白菜、香菜清洗干净；2、豆腐切成厚片放入开水里焯透即可，不要煮老；3、小白菜和香菜放入开水里焯一下立刻捞出切成细末，碗里加入酱油；4、舀适量焯豆腐的开水浇在调料碗里；5、捞起豆腐，用小勺一小片一小片舀进浇入开水的调料碗里，然后捏上一点虾皮粉，再滴入少许芝麻酱即可。 - 第 2 步
2.温馨提示：1、酱油也可用微量盐替代，有机酱油也可用儿童酱油替代。特别提醒：虾皮粉里也有盐份，因此加入微量即可；2、嫩豆腐（南豆腐），其口感鲜嫩绵滑，比较适合给宝宝食用。嫩豆腐的口感与内酯豆腐相差无几，但嫩豆腐的营养成分要比内酯豆腐高。3．豆腐性偏寒，宝宝消化不好时不宜食用。 - 第 3 步
3.适合十个月以上的宝宝食用。
该菜品最后更新于：2025-11-08
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