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蒜香蒸扇贝
分类:
儿童
粉丝
荷香蒸排骨
功效:孕期;备孕
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源,另外扇贝富含钙,有助于增加眼球壁的弹力。
菜品禁忌
所需食材
扇贝
(6个);粉丝(1小把);红彩椒(半个);
青椒
(半个);干
豆豉
(2汤匙);清水(1汤匙);
香油
(1茶匙);
植物油
(4汤匙);
大蒜
(4瓣);
料酒
(1茶匙)
所需调料
蒜香蒸扇贝的做法
用料酒或者姜丝提前腌制扇贝肉,可以去掉部分腥味。
第 1 步
1.准备食材:扇贝6大只、粉丝1小把、青红椒各半个、大蒜4瓣、料酒1茶匙、豆豉2汤匙、鱼露1汤匙、清水1汤匙、香油1茶匙、植物油4汤匙
第 2 步
2.把粉丝放入温水中泡软后备用。
第 3 步
3.将扇贝的外壳掰开,用刀将扇贝肉片出,去掉黑色的沙包,将扇贝肉用水洗净后,在扇贝肉上打上十字花刀。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。
第 4 步
4.把处理好的扇贝肉放入碗中,倒入料酒腌制5分钟。
第 5 步
5.把泡软的粉丝剪成5厘米长的段,放入扇贝壳里。
第 6 步
6.再把扇贝肉放在粉丝上。
第 7 步
7.将豆豉、鱼露、大蒜泥和清水放入碗中搅匀后淋在扇贝上。
第 8 步
8.扇贝连盘放入蒸锅,水开后用大火隔水蒸10分钟。
第 9 步
9.取出后,将青红椒碎撒在扇贝上,将香油和橄榄油混合烧热后,淋在扇贝上即可。
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