陕北麻食
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菜品特色
爸爸去哪儿里面田亮做的麻食，类型是一样的。不过他做的是西安吃法，我做的是陕北吃法。菜品禁忌
所需食材
面粉；土豆 胡萝卜 豆腐 青菜。(胡萝卜，土豆，青菜切丁)；盐 花椒面 味精【调料种类尽量少些，陕北吃法，讲究好厨子一把盐】(最好放一个西红柿，颜色会非常漂亮，但我妈妈不喜欢西红柿所以我没放！)；白葱，干辣椒(白葱切花 干辣椒切碎)所需调料
陕北麻食的做法
- 第 1 步
1.面和好以后要发半个小时左右。 - 第 2 步
2.发好之后把面团切成小方块，用大拇指再【陕北叫法是蒸鱉】上面捻一下。会变成这样的花纹。也可以直接在案板上弄。但是没有这种花纹的有筋道。 - 第 3 步
3.豆腐，胡萝卜，土豆都切丁。锅里倒油至八成热的时候放干辣椒白葱花大火爆香，放土豆，胡萝卜丁，放盐，花椒。炒至金黄倒入开水改小火至胡萝卜变软。。 - 第 4 步
4.放入捻好的麻食，大火烧开，改中火顿熟，放味精出锅。 - 第 5 步5.成品，看起来也很漂亮。
- 第 6 步
6.放点油泼辣子，很过瘾！
该菜品最后更新于：2026-02-13
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