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墨西哥卷饼
菜品特色
偶尔尝试一下卷饼，让饮食更丰富，还能补充蛋白质等营养。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。菜品禁忌
所需食材
鸡肉(200克)；面粉(250克)；全麦粉(250克)；洋葱(半个)；酵母(1克)；奶酪(少许)；黑胡椒粉(3克)；孜然粉(3克)；淀粉(5克)；水(350-380克)；糖(5克)；食用油(10克)；盐(5克)所需调料
墨西哥卷饼的做法
饼可以一次多做点，放入冰箱冷冻。吃时拿出来重新烙一下即可。- 第 1 步
1.用料： 鸡胸肉半个、面粉250g、全麦粉250g、盐少许、黑胡椒粉少许、孜然粉少许、淀粉少许、洋葱半个、水350-380g、糖5g、玉米油10g、酵母1g、甜面酱或奶酪片少许 - 第 2 步
2.1、面粉250g，全麦粉250g。 - 第 3 步
3.2、把粉加水揉和成一团。 - 第 4 步
4.3、加盐3g，糖5g，玉米油10g，酵母1g揉成稍软的面团，饧30分钟。然后切成10份小剂子。 - 第 5 步
5.4、取一份按扁，擀成厚度不超过2mm的圆片。 - 第 6 步
6.5、入电饼铛或者平底锅烙至起泡翻面烙一会即可。因为饼很薄，一般不超过20-30秒即可熟。 - 第 7 步
7.6、鸡胸肉片成薄片，均匀的撒盐，黑胡椒粉腌制一会，用淀粉抓匀。 - 第 8 步8.7、锅里热少许油，把鸡肉片一片片的摆入锅内，两面都煎黄，盛出备用，锅里余油放入洋葱翻炒，加少许孜然粉和盐，倒入煎好的鸡肉片炒匀即可。
- 第 9 步
9.8、取一张饼，抹甜面酱，铺生菜，放入鸡肉片。 - 第 10 步10.9、把整张饼卷起。
- 第 11 步
11.10、或者可以先铺生菜，加一片奶酪片，再加喜欢的任何配料都可。装盘即可。
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