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韭黄猪肝丝
菜品特色
食用猪肝能补充维生素B2，可以补充机体重要的辅酶，帮助机体清除毒素。菜品禁忌
所需食材
彩椒(30克)；韭黄(50克)；猪肝(100克)；青蒜(10克)；盐(1/2茶匙)；料酒(1茶匙)；生抽(1茶匙)；淀粉(适量)；油(适量)所需调料
韭黄猪肝丝的做法
- 第 1 步
1.准备食材：猪肝100克、韭黄50克、青蒜10克、红甜椒30克、生姜5克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉适量、油适量 - 第 2 步
2.将猪肝清洗多次，然后浸泡30分钟，中间换水3-4次。 - 第 3 步
3.将清洗好的猪肝沥干水分切成丝。 - 第 4 步
4.猪肝中加料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。 - 第 5 步
5.将韭黄洗干净，切段。 - 第 6 步
6.葱洗干净，切段。 - 第 7 步
7.甜椒、生姜洗干净，切成丝。 - 第 8 步
8.热油锅，放入猪肝丝、姜丝，用大火煸炒直到猪肝变色，盛出沥干油。 - 第 9 步
9.锅中剩下的油烧热，下韭黄略炒，再放入炒好的猪肝、青蒜、甜椒，快速翻炒。 - 第 10 步
10.最后加入盐调味，翻炒均匀。 - 第 11 步
11.将炒好的韭黄猪肝丝盛入盘中即可。
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