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蚝油牛肉炒米线
分类:
儿童
米线
功效:补血;增肥;蛋白质;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
牛肉含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、脂肪、铁等,具有补脾健胃、补血益气、强壮筋骨。
菜品禁忌
所需食材
胡萝卜
(1/2根);米线(100克);
牛肉
(80克);
食用油
(2汤匙);盐(1/2茶匙);
大蒜
(3瓣);
老抽
(1茶匙);
蚝油
(1汤匙);
淀粉
(少许);
香菜
(1棵);水(1汤匙)
所需调料
蚝油牛肉炒米线的做法
第 1 步
1.准备食材:米线100克、牛肉80克、胡萝卜1/2根、食用油2汤匙、盐1/2茶匙、大蒜3瓣、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、香菜1棵、水1汤匙
第 2 步
2.将胡萝卜洗干净,切成丝。大蒜去皮,切成蒜皮,香菜洗干净,切碎备用。
第 3 步
3.牛肉浸泡一会儿清水,去掉血水,然后逆着纹理切丝。牛肉丝放入碗中,调入老抽、盐、少许淀粉和水,搅拌均匀,然后腌制15分钟。
第 4 步
4.将米线放入清水中泡软(如果不是干米线,可忽略此步骤)。煮开一锅水,放入米线煮熟,然后捞起沥干水分。
第 5 步
5.锅中烧热油,倒入牛肉丝快速翻炒,炒至变色后捞出装盘。
第 6 步
6.再次热油锅,放入大蒜煸炒出香味。
第 7 步
7.然后放入胡萝卜丝翻炒一会儿。
第 8 步
8.接着倒入米线。
第 9 步
9.然后换成小火,放入米线,炒匀之后,放入步骤4的牛肉。
第 10 步
10.调入蚝油拌炒,将所有食材都拌炒均匀,就可以关火。
第 11 步
11.出锅前撒上香菜碎即可。
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