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当归羊肉汤
菜品特色
羊肉有补气养血、温中暖肾的功效。当归性味甘、辛，有活血、调经止痛、润肠通便的功效，但孕期妇女不宜食用。菜品禁忌
所需食材
羊肉(500克)；当归(20克)；姜(6片)；料酒(1汤匙)；香葱(5根)；盐(1茶匙)所需调料
当归羊肉汤的做法
羊肉可以提前用料酒或姜丝腌制，减轻腥味。- 第 1 步
1.准备食材：羊肉500克、当归20克、姜6片、料酒1汤匙、香葱5根、盐1茶匙、开水1800毫升 - 第 2 步
2.将羊肉剔去筋膜，切成大块。 - 第 3 步
3.将香葱打结。 - 第 4 步
4.将当归洗干净后浸泡20分钟。 - 第 5 步
5.姜去皮切片备用。 - 第 6 步
6.锅中倒入清水，大火煮沸之后，放入羊肉焯烫3分钟，捞出后用清水清洗表面浮沫，焯烫的水倒掉不用。 - 第 7 步
7.砂锅中放入开水，加入羊肉、当归、葱、姜、料酒，再次煮沸撇去浮沫。 - 第 8 步
8.盖上盖子，小火煲3个小时。 - 第 9 步
9.食用前加盐调味即可。
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