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紫苏炒螺
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
每每出去大排档宵夜的时候必点的就是螺了,一碟炒螺、一支啤酒美美下肚,这是一大享受哈,不过总觉外面的螺没洗干净,经常会有沙,所以还是喜欢在家自己做,关起门来,开着空调、吃着螺、喝着冰啤酒,最最喜欢啦,哈哈。
菜品禁忌
所需食材
螺(500克);
紫苏
(一小把);豆鼓;
姜丝
;蒜;
辣椒
;耗油;水
淀粉
所需调料
紫苏炒螺的做法
第 1 步
1.买回来的螺先用水养一天,下少量的香油,有助于螺快速吐干净沙子。
第 2 步
2.将螺洗干净后,用钳子把螺的尖的一边剪去(也可以在市场买剪好的,省去这一步)。
第 3 步
3.将剪好的螺再次抛洗干净。
第 4 步
4.锅中注入水放入姜片烧开后,倒入洗干净的螺焯水一遍后捞起沥干水。
第 5 步
5.炒锅烧热后,下油,倒入姜蒜和豆鼓煸出香味。
第 6 步
6.倒入螺,翻炒均匀。
第 7 步
7.再放入辣椒
第 8 步
8.放入紫苏和水淀粉。
第 9 步
9.加入两勺耗油和适量的盐翻炒均匀
第 10 步
10.再加入适量的温水。
第 11 步
11.加盖焖煮8分钟,待汤汁收地差不多干就可以了。
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