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香脆辣味苦瓜
菜品特色
本人是苦瓜控，晚餐吃可瘦身。此菜，有炸花生的脆，青辣椒的辣，豆豉的香，苦瓜的柔。一菜一日内二吃不会怕。菜品禁忌
所需食材
花生(30克)；苦瓜(半根)；青辣椒(五个)；黑豆豉(20个左右)；蒜头(二片)所需调料
香脆辣味苦瓜的做法
- 第 1 步
1.洗净食材，先将苦瓜四四分，竖切(如图)。竖切与横切，从口感上更脆。 - 第 2 步
2.青辣椒也切成苦瓜长度，蒜头拍扁切上几刀，洗净豆豉 - 第 3 步
3.冷锅冷油炸花生。炸至金黄后盛碗，待用。 - 第 4 步
4.炸完花生的油，下蒜头扁香后再下青辣椒和豆豉，至青辣椒皮成虎皮状，下苦瓜 - 第 5 步
5.苦瓜炒到变色，先下黄酒炒上二三下后，下蚝油，再炒几下，加少许开水，煮上一分钟后，给味精，下炸好花生 - 第 6 步
6.花生下后，炒二三下，就起锅 - 第 7 步
7.盛碗
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