拔丝地瓜
菜品特色
小时候东北过年，桌桌最后一道甜品就是拔丝地瓜！也是孩子们最喜欢的菜！现在已经很少有人做了，只能自己动手了！菜品禁忌
所需食材
地瓜；白糖；油所需调料
拔丝地瓜的做法
- 第 1 步
1.将地瓜去皮，切成滚刀块，块不要太大也不要太小！ - 第 2 步
2.油锅小火烧热，将部分切好的地瓜下如锅中，不停用筷子搅拌，防止地瓜粘连以便均匀受热！ - 第 3 步
3.锅底少油，小火烧热倒入白糖，稍微多一些（糖多容易出丝，但是糖化了容易粘盘底，不好清理），用勺子不停搅动糖，直至完全融化后再加热1-2分钟，将炸好的地瓜全部倒入锅中，快速翻腾两下出锅，马上拿筷子拔出金丝！
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