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荠菜窝窝
菜品特色
南宋诗人陆游在《食荠》中写道“日日思归饱蕨薇，春来荠没勿忘归。”荠菜自古就是国人餐桌上的一道家常美味。荠菜俗名“灰灰菜”，本是种野菜。不妨就用它做一道最最质朴的农家面食吧！菜品禁忌
所需食材
荠菜；玉米面；小麦粉；生姜；盐；五香粉所需调料
荠菜窝窝的做法
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1.荠菜洗净焯一下（烧开水放入荠菜水再次烧开即可捞出），挤出水分，切碎。少量姜切末和荠菜放一起，加少量盐和五香粉拌匀。 - 第 2 步
2.待面团醒好，把和拌好的荠菜均匀的揉在一起，再加少许盐（可揪点面尝一尝，微微有咸味即可）。分成一个个小面团，捏成窝窝的形状，口冲下扣在案板上再醒一小时。（面和菜揉到一起后需要偏硬一点，如果太软可在揉的过程中再加入干玉米面） - 第 3 步
3.蒸锅烧开水，放入窝窝，中大火蒸20分钟即可。 - 第 4 步
4.搭配的辣椒酱：做法：青红椒洗净切碎。炒锅热少许油，放入青红椒稍微翻炒，加入适量黄豆酱翻炒至炸出香味即可。
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