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海鲜五谷饭
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菜品特色
今天是十二月份的第一天，吃一碗“五谷饭”吧。意味着丰衣足食，寄托着对健康与丰足的愿望。菜品禁忌
所需食材
糙米(50克)；香米(100克)；黑米(30克)；糯小米(20克)；红豆(50克)；虾(10只)；芒果螺(8只)；洋葱(少许)；猪油(30克)；生抽(5ml)；香菇(少许)；胡萝卜(少许)所需调料
海鲜五谷饭的做法
五谷饭主要是米的浸泡，糙米一定要泡8小时以上，还有米饭焖煮时候水量的调节，不宜放太多水，不要煮的太软烂。这种饭就是多咀嚼才更能品味米饭与海鲜的鲜香，用猪油炒更会香气弥漫，不要担心猪油，因为杂粮需要有油脂的调节才会更好的吸收。- 第 1 步
1.糙米，黑米，红豆，提前一晚浸泡8小时以上。糯小米煮饭前30分钟浸泡即可。香米不需浸泡。 - 第 2 步
2.泡好的红豆放入热水锅里煮，煮熟但不要开花即可。 - 第 3 步
3.煮好的红豆与汤单独放入碗里晾凉，红豆汤可以用来煮饭的。 - 第 4 步
4.泡好的米沥干水，香米淘洗一遍，全部米放入电饭煲里，加入红豆和红豆汤，调节下水量，按煮饭键焖饭。 - 第 5 步
5.饭跳闸煮好后，锅里放入猪油，下入洋葱炒香。 - 第 6 步
6.继续依次放香菇，鲜虾，芒果螺，炒熟，调入生抽，另加少量盐调味。放入焖好的五谷饭，翻拌均匀，盖上盖子小火煎5分钟即可。最好有一点锅巴脆。 - 第 7 步
7.一碗海鲜五谷饭慢慢享用吧。
该菜品最后更新于：2025-08-18
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