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韭菜鸡蛋盒子饼
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菜品特色
韭菜盒子表皮金黄酥脆，外型美观、口感清香。 ⠂ 在胶东地区（烟台.青岛）也称“哈饼锄板⠢ݣi𘯤𘀧獤𝢧𒉯🭨薨ŧ쪨≤恥ꠥ𗥥趤𝜨̦萧㟥𓁥𐃣§慧🭨퐯𘍨⥨廯䟥彯̤𘔥廣¥좥𐃩🭨퐥�𘍧🥩ᓨ便悤𝕤𘋦鋥ᚧﯤä𘋦葥ᚧ�꤯𘋩𝢦葧䧥獵𛆤𛋧𘋥ᚦೕ菜品禁忌
所需食材
韭菜(500g)；鸡蛋(8个)；小麦面粉；糯米粉(面粉量的3/1)；酵母(1汤匙)；白糖(1勺)；胡椒粉；盐；香油所需调料
韭菜鸡蛋盒子饼的做法
1.为了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他调料。 2.和面的时候不必那么严格的参照我这个比例,只要加沸水和冷水能和成面团就可以.注意要醒30分钟左右。- 第 1 步
1.首先用热水先讲酵母和白糖化开，把准备好的面粉、糯米粉（加这个是为了韭菜盒子皮更 - 第 2 步
2.揉成面团待醒，（哈哈，我本人比较喜欢用电饭锅内胆和面，因为不会担心粘盆子嘛）醒面30分钟左右即可，醒面的时候就可以准备馅料喽 - 第 3 步
3.首先韭菜洗好控水过得准备切碎 - 第 4 步
4.韭菜，葱，也可以少放点香菜 都是切碎即可 - 第 5 步
5.然后热锅煎鸡蛋 - 第 6 步
6.在+胡椒粉+盐+香油 搅拌均匀 - 第 7 步
7.醒好的面团放在面板上开始揉 - 第 8 步
8.揉好的面团分成大小均匀的剂子 - 第 9 步
9.然后取一个小面团开始擀皮，擀到比较薄的椭圆形（因为椭圆形做出来的盒子才比较好看和宽些） - 第 10 步
10.然后放入馅料 别太少 太少等熟了就会觉得馅少皮厚啦 - 第 11 步
11.然后面皮对折过来，按压合好，可以捏个花边更好看 - 第 12 步
12.把最好的盒子放入锅中开始煎，先一面煎黄 - 第 13 步
13.然后再翻面煎另一面，不要太大 - 第 14 步
14.煎好后的鸡蛋韭菜盒子☺是不是很美味
该菜品最后更新于：2025-11-26
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