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鲫鱼炖干豆腐
分类:
荤菜
海鲜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
某天看了健康一身轻,才知道鲫鱼也可以炖干豆腐,准备试试,味道很不错,而且干豆腐很有营养。
菜品禁忌
所需食材
鲫鱼
(一条(大点的));干
豆腐
(五张);盐(适量);干
辣椒
(四个);葱(适量);
香菜
(一小把);
花椒
(两个);耗油(三四滴);十三香(适量);
酱油
(海鲜
酱油
)(适量);姜(两片);蒜(两瓣儿)
所需调料
鲫鱼炖干豆腐的做法
第 1 步
1.鲫鱼收拾好以后,用刀片几下,倒上料酒和少量盐,腌制20分钟。
第 2 步
2.干豆腐切条,然后打扣,为了防止炖鱼时碎了。
第 3 步
3.一小块肥肉切片
第 4 步
4.煎锅里放入油,待五六分色时放入鱼,在鱼放进去那面抹上淀粉,防止粘锅。然后再朝上这面的鱼上抹上淀粉。
第 5 步
5.一面好了以后翻过来弄另一面
第 6 步
6.在大勺里倒入油,放入肥肉翻炒,加入葱姜蒜,干辣椒,爆香后然后加入干豆腐扣。
第 7 步
7.翻炒后干豆腐后加入鱼,然后倒入水,没过干豆腐就行。大火等开锅了以后转小火炖二十分钟。如果还有汤汁就火大点收汁。
第 8 步
8.把干豆腐和鱼盛出来,在剩下的汤汁里放入香菜沫,后把香菜汁倒在鱼上,大功告成!
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