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鲫鱼炖干豆腐
菜品特色
某天看了健康一身轻，才知道鲫鱼也可以炖干豆腐，准备试试，味道很不错，而且干豆腐很有营养。菜品禁忌
所需食材
鲫鱼(一条（大点的）)；干豆腐(五张)；盐(适量)；干辣椒(四个)；葱(适量)；香菜(一小把)；花椒(两个)；耗油(三四滴)；十三香(适量)；酱油（海鲜酱油）(适量)；姜(两片)；蒜(两瓣儿)所需调料
鲫鱼炖干豆腐的做法
- 第 1 步
1.鲫鱼收拾好以后，用刀片几下，倒上料酒和少量盐，腌制20分钟。 - 第 2 步
2.干豆腐切条，然后打扣，为了防止炖鱼时碎了。 - 第 3 步
3.一小块肥肉切片 - 第 4 步
4.煎锅里放入油，待五六分色时放入鱼，在鱼放进去那面抹上淀粉，防止粘锅。然后再朝上这面的鱼上抹上淀粉。 - 第 5 步
5.一面好了以后翻过来弄另一面 - 第 6 步
6.在大勺里倒入油，放入肥肉翻炒，加入葱姜蒜，干辣椒，爆香后然后加入干豆腐扣。 - 第 7 步
7.翻炒后干豆腐后加入鱼，然后倒入水，没过干豆腐就行。大火等开锅了以后转小火炖二十分钟。如果还有汤汁就火大点收汁。 - 第 8 步
8.把干豆腐和鱼盛出来，在剩下的汤汁里放入香菜沫，后把香菜汁倒在鱼上，大功告成！
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