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辣白菜
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菜品特色
其实我一直在寻找辣白菜的最正宗的做法，有一天忽然释然了，想想为什么要寻找最正宗呢，只要味道也那么佳，繁忙工作之余，方便的做出来可以享用，不就很好？是的，就是这样，所以我的这种方法，特别简单，跟大家一起分享，菜品禁忌
所需食材
大白菜(一棵)；韭菜(1俩)；大葱(一棵)；苹果梨(一个)；苹果(一个)；混合型(粗细混合)辣椒粉(半斤)；白糖(适量)；白醋(适量)；盐(适量)；糯米粉(100g)；海鲜酱油(适量)所需调料
辣白菜的做法
我没有放传统的鱼露和虾酱，换成了海鲜酱油，觉得也可以那么棒，欢迎尝试，呵呵- 第 1 步
1.大白菜，去掉不新鲜的外皮，切掉部分根，处理成如图 - 第 2 步
2.完成后，切大块，放到大点的盆子里，加水加粗盐泡发(即在盐水里浸泡若干天后白菜本身的生味去除了)，捞出来清水反复清洗后，沥干水，放干净的盆里备用 - 第 3 步
3.取一个盆，放入买的混合型辣椒粉，糯米粉，盆里浇开水，混合两种粉，干湿程度达到粘稠的粥那个程度，不要太稀这样就成了辣椒糊。料理机将姜，蒜，苹果梨，苹果一起打成末(我比较懒，也可以手剁)韭菜，葱切丝。把水果末和切好的丝还有适量的盐，糖，白醋，海鲜酱油一起放入“凉”了的辣椒糊里这样调味酱就做好了(有的人可能会不知道盐，酱油，糖，醋的用量，这个可以自己尝啊，自己斟酌量，没法定量) - 第 4 步
4.把做好的调味酱拌入发好的白菜，简单版辣白菜就做好了，这个可以即时，但是因为调味酱里也有水果什么的，如果拌好的辣白菜再放上几天，调味酱也发一发，那么味道就更棒了
该菜品最后更新于：2025-10-01
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