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豆面糕
菜品特色
这道豆面糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 红豆 (150克); 黄豆 面(250克); 糯米粉 (250克);水(500ml); 冰糖 (50克);糖 桂花 (25ml);清水(250克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的豆面糕吧。菜品禁忌
所需食材
红豆(150克)；黄豆面(250克)；糯米粉(250克)；水(500ml)；冰糖(50克)；糖桂花(25ml)；清水(250克)所需调料
豆面糕的做法
1.切割时，刀要尽量锋利。2.吃不完的豆面糕可以放冰箱里保存，但黄豆面容易吸潮，所以黄豆面要放在干燥处，随吃随撒。- 第 1 步
1.红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。 - 第 2 步
2.泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。 - 第 3 步
3.水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。 - 第 4 步
4.半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。 - 第 5 步
5.关火，调入糖桂花，拌匀 - 第 6 步
6..微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。 - 第 7 步
7.黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。 - 第 8 步
8.直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。 - 第 9 步
9.炒好的豆面过筛，放凉。 - 第 10 步
10.糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。 - 第 11 步
11.用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。 - 第 12 步
12.把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。 - 第 13 步
13.取少量炒好的黄豆面撒在案板上。 - 第 14 步
14.把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。。 - 第 15 步
15.糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。 - 第 16 步
16..紧密的从一头翻卷，成卷状。 - 第 17 步
17.切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。 - 第 18 步
18.将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成
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