芝士土豆泥焗虾
菜品特色
钟爱芝士、土豆、生活不可或缺的海鲜——大虾。焗制，绝对是美味的体现。菜品禁忌
所需食材
青虾(5只)；土豆(2个)；奶酪(50克)；柠檬(1/2个)；料酒(少许)；盐(少许)；黑胡椒(少许)；洋葱(5/1个)；姜(2片)；炼乳(少许)所需调料
芝士土豆泥焗虾的做法
烤箱的温度以及使用情况，各个版本的烤箱略有差异，建议各位，烤制过程注意观察，切记不要烤制过火，虾肉过老，影响口感- 第 1 步
1.青虾若干，洗净 - 第 2 步
2.去掉虾线、虾枪、虾须 - 第 3 步
3.加入料酒、柠檬汁、盐、胡椒粉、洋葱、姜片，搅拌均匀，腌渍20分钟 - 第 4 步
4.芝士插丝备用，我选用的马苏里拉有盐的芝士 - 第 5 步
5.土豆两个，用量大约是奶酪的2倍，依据个人爱好，可以适当放大奶酪用量，味道浓醇。土豆可以微波炉高火叮3=5分钟，去皮即可使用。 - 第 6 步
6.保鲜袋总加入土豆奶酪，少许盐（如果土豆过干，可以加一点点牛奶或者水，调整干稀程度） - 第 7 步
7.用手压平土豆，使土豆成为泥状，并且利用土豆的余热保证芝士融化，搅拌充分。 - 第 8 步
8.将土豆芝士团团好，醒5-8分钟 - 第 9 步
9.将腌渍好的虾去头，外壳，保留尾部壳体 - 第 10 步
10.将土豆团装袋（如果家里有裱花袋裱花嘴最好），可以选择较厚的保鲜袋。并且在一角剪口。 - 第 11 步
11.用力将土豆泥挤在虾肉上 - 第 12 步
12.调整土豆泥的形状 - 第 13 步13.放入烤箱，上下同时加热，200度，烤制4分钟
- 第 14 步
14.装盘，装饰。 - 第 15 步
15.撒些黑胡椒粉提味 - 第 16 步
16.最后淋上炼乳 - 第 17 步
17.大功告成！
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