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凉皮
菜品特色
这道凉皮不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 (500g); 黄瓜 ; 香菜 ;麻酱; 辣椒油 ;醋; 香油 ;蒜; 花生 碎; 花椒 大料水; 生抽 ;盐组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的凉皮吧。菜品禁忌
所需食材
面粉(500g)；黄瓜；香菜；麻酱；辣椒油；醋；香油；蒜；花生碎；花椒大料水；生抽；盐所需调料
凉皮的做法
面要提前一天晚上洗好待用- 第 1 步
1.和面：放少许盐，饺子面硬度，醒30分钟 - 第 2 步
2.洗面，像洗衣服一样洗，洗成奶白色，倒大盆待用 - 第 3 步
3.洗89次后，水澄清，面柔韧不粘了 - 第 4 步
4.面筋摊平上锅蒸20分钟 - 第 5 步
5.蒸好的面筋放凉待用 - 第 6 步
6.把一盆洗面水放置7小时待用 - 第 7 步
7.次日把上层黄水倒掉 - 第 8 步
8.底层面糊用作蒸面皮 - 第 9 步
9.放平盘上大火蒸5分钟 - 第 10 步
10.蒸好面皮放凉水中待用 - 第 11 步
11.调制你喜欢的佐料 - 第 12 步
12.充分搅拌
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