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素鸭
菜品特色
这道素鸭不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由油豆皮(200克); 胡萝卜 (半根); 冬笋 (100克);干 香菇 (6个); 老抽 (适量); 生抽 (适量);糖(适量); 黄酒 (适量); 蚝油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的素鸭吧。菜品禁忌
所需食材
油豆皮(200克)；胡萝卜(半根)；冬笋(100克)；干香菇(6个)；老抽(适量)；生抽(适量)；糖(适量)；黄酒(适量)；蚝油(适量)所需调料
素鸭的做法
- 第 1 步
1.干香菇泡发切丝，笋丝和胡萝卜都切丝。 - 第 2 步
2.锅里放油，先入姜末炒香，入笋丝和香菇丝加黄酒，盐，少量糖煸熟放胡萝卜炒好出锅备用。 - 第 3 步
3.生抽，蚝油，糖，一半水一起调匀。油豆皮用冷水稍冲洗待用。若油豆皮硬稍沾水软化，小心别弄破。 - 第 4 步
4.油豆皮刷上调好的酱油汁，放入炒好的香菇冬笋胡萝卜丝，小心卷起。 - 第 5 步
5.折油豆皮。 - 第 6 步
6.在末端撒上少量生粉用手抹匀封口。 - 第 7 步
7.锅里多放油放入素鸭煎炸到两面金黄，油豆皮很快焦黄一定要注意时间快翻面。煎好素鸭倒出多余的油，把刷油豆皮剩下的调料汁加水入锅煮，小火煮5分钟大火收干水分关火盛出晾凉。今天照相机应用出问题，很多照片都找不到了，只能下次做时重拍。 - 第 8 步
8.晾凉的素鸭切段即食。
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