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蒜蓉西兰花
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菜品特色
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效。另外西兰花还有增强机体免疫功能，维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 今天的这道蒜蓉西兰花，是一道非常简单易做的家常小炒，做好后脆爽可口，配白粥或米饭都是不错的选择哦。菜品禁忌
所需食材
西兰花(一颗)；盐(一小匙)；蒜(5瓣)；鸡精(少许)；色拉油(适量)所需调料
蒜蓉西兰花的做法
1、因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。2、放在水里焯的时候加两滴油，既可以防止西兰花变色，而且颜色看起来更好。- 第 1 步
1.将西兰花取缔，择好。放入盐水中浸泡20分钟，之后用清水冲洗两遍。大蒜切蒜末备用。 - 第 2 步
2.锅内倒入适量水，烧开后放入一点色拉油，将西兰花倒入水中煮熟，千万不要煮软了。 - 第 3 步
3.锅洗净，倒入适量色拉油，将蒜末炒香。 - 第 4 步
4.将煮过的西兰花倒入同炒。 - 第 5 步
5.加两匙煮过西兰花的水同炒。 - 第 6 步
6.加适量盐、鸡精调味，关火。 - 第 7 步
7.已经焯熟的西兰花里挑大朵的、漂亮的大头朝下放在碗底。剩余西兰花放在空隙处和周边。 - 第 8 步
8.用一只盘子倒扣在碗口上。 - 第 9 步
9.按住盘子，将碗快速翻转过来。 - 第 10 步
10.将碗移开，这样盘中就会呈现一朵完整的西兰花。将刚才炒过西兰花的汁连同蒜蓉浇在西兰花上。 - 第 11 步
11.成品图。
该菜品最后更新于：2025-10-14
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