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核桃布朗尼
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菜品特色
PH大师的方子，非常简单，全程无脑搅拌就好了，烤出来外脆里嫩，真是很棒的布朗尼配方呢。因为是给同事的妈妈做的生日蛋糕，所以上面加了一层甘纳许和奶酪酱，以及写了字装饰～布朗尼也可以做一个美美的生日蛋糕呐哈哈。做了一个六寸方形蛋糕。菜品禁忌
所需食材
黑巧克力(75g)；黄油(125g)；细砂糖(80g（原方150g）)；低粉(60g)；鸡蛋(2个)；盐(1g（原方没有）)；核桃仁（熟）(100g)；甘纳许：；淡奶油(100g)；苦甜黑巧克力(100g)；奶酪酱：；奶油奶酪(200g)；牛奶(100g左右)；柠檬汁(5ml)所需调料
核桃布朗尼的做法
欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。- 第 1 步
1.黑巧克力，黄油，隔水加热融化。 - 第 2 步
2.筛入细砂糖和盐混合均匀。 - 第 3 步
3.分次加入打散的鸡蛋液混合均匀。 - 第 4 步
4.混合均匀。 - 第 5 步
5.筛入低粉，搅拌均匀。 - 第 6 步
6.最后加入核桃。 - 第 7 步
7.拌匀。 - 第 8 步
8.装入模具，我用的是六寸方形慕斯圈，所以用了锡纸垫底，模具最好是在内部一圈提前抹油并撒上粉防粘。入预热好的烤箱180度烘烤25分钟左右。 - 第 9 步
9.准备下涂层甘纳许：100g淡奶油上锅煮沸后关火。 - 第 10 步
10.加入100g苦甜巧克力，用余温将巧克力融化。 - 第 11 步
11.不停拌匀成甘纳许，细腻浓稠。 - 第 12 步
12.取出烤好的布朗尼胚，将甘纳许倒在胚子上，放入冰箱等待冷却。 - 第 13 步
13.期间我们做最上层的奶酪酱：奶油奶酪室温软化后，隔水加热，搅拌顺滑。 - 第 14 步
14.加入细砂糖和牛奶和柠檬汁，搅拌均匀成奶酪糊。牛奶的量根据实际情况增减，加至奶酪糊恰好可以淌平的状态。 - 第 15 步
15.乘热倒在甘纳许上，轻微的抖平表面就可以。放入冰箱冷藏一小时以上。 - 第 16 步
16.全部定型后脱模即可，因为做生日蛋糕所以用甘纳许写上字～ - 第 17 步
17.给个切面～ - 第 18 步
18.欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter)
该菜品最后更新于：2025-11-26
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