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椰蓉面包
分类:
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冬天这么寒冷,早上来正能量,香喷喷的椰蓉简直合适不过,一口气吃了两个,烤的时候香喷喷,醉了!
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(250g);白
砂糖
(25g);盐(3g);
奶粉
(10g);
鸡蛋
液(20g);
牛奶
(100g);
黄油
(20g);
酵母
(3g);
椰蓉
(60g);细
砂糖
(20g)
所需调料
椰蓉面包的做法
1.收口要密2.冬天酵母可以加量。但是不能太多3.放纸托为了二次发酵不会变形4.椰蓉随个人喜欢加减!5.这是8个面包的量!
第 1 步
1.把主面团的高筋面粉,小麦胚芽,牛奶,白砂糖,盐,奶粉,取2g酵母,混合揉成面团。
第 2 步
2.盖上保鲜膜,放在冰霜发酵一个晚上
第 3 步
3.把发酵好的面团撕碎,放入面包机的底部,然后在面上加入剩余的1g酵母,启动和面程序和面20分钟
第 4 步
4.和面20分钟结束以后再加入黄油和面20分钟
第 5 步
5.揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖湿润处发酵两倍大
第 6 步
6.排气,滚圆,醒发10-15分钟
第 7 步
7.醒发的时候制作椰蓉馅,椰蓉加入细砂糖
第 8 步
8.再加入蛋液和奶粉
第 9 步
9.混合搅拌均匀即可
第 10 步
10.取一份面团用擀面棒擀长
第 11 步
11.加入椰蓉馅料
第 12 步
12.收口,一定要收好
第 13 步
13.压平,用小刀中间切开,不要切断
第 14 步
14.像扭麻花一样扭起来
第 15 步
15.烤箱底下放一盘温水,继续发酵两倍大
第 16 步
16.发酵好的面团取出。预热烤箱,在面团上涂上鸡蛋液
第 17 步
17..加入杏仁片。180度上下火烤15-20分钟,看自己烤箱决定
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