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肉松
菜品特色
这道肉松不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 后腿肉 ;葱;姜; 料酒 ;盐; 白砂糖 ; 生抽 ; 五香粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的肉松吧。菜品禁忌
所需食材
后腿肉；葱；姜；料酒；盐；白砂糖；生抽；五香粉所需调料
肉松的做法
- 第 1 步
1.我们做肉松要用猪后腿肉，就像是这种。 - 第 2 步
2.把肉洗干净，把皮和脂肪一起切掉。 - 第 3 步
3.把它切成一块块。 - 第 4 步
4.放进微波炉里面中火微波5分钟。 - 第 5 步
5.再把肉拿出来，这时候肉还没有完全熟透，如果继续微波的话会把肉烤干的。 - 第 6 步
6.我们放进锅里面煮。 - 第 7 步
7.加入葱结，姜片，料酒。 - 第 8 步
8.中火煮至完全熟透。 - 第 9 步
9.我们用筷子戳进去很容易的话就表示完全熟透了。 - 第 10 步
10.把煮好的肉切成小丁。 - 第 11 步
11.用擀面杖擀成薄片。 - 第 12 步
12.擀好的肉片，只要轻轻一撕就很容易碎了。 - 第 13 步
13.这个就是肉松茸，还没有经过调味，这样的方法我们还可以做牛肉松，鱼肉松…… - 第 14 步
14.切下来的脂肪切丝。 - 第 15 步
15.将油锅烧热，把肥肉细丝放入到油锅里煸炒。这样可以让肉松里面带有一点动物油脂的香味。 - 第 16 步
16.肥肉都煸炒好了，滤掉油渣。 - 第 17 步
17.再把刚才弄好的肉松茸倒下去。
- 第 18 步
18.注意，炒的时候一定要用小火，翻炒的速度要快，而且要不停翻炒以免粘锅！ - 第 19 步
19.炒了2分钟后，肉松里的水分已经干得差不多了。这时加入适量的盐和糖，再继续煸炒。 - 第 20 步
20.为了确保成品的色泽和咸味，我们还要往锅里加入一些生抽，再往锅里撒入一些五香粉，让肉松更加入味。我们还可以把它做成咖喱味或者是孜然味的。
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