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湘菜
红辣椒炒宝庆丸子
分类:
湘菜
下饭菜
丸子
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
地道湘菜,下饭,加腊肉更加美味!
菜品禁忌
所需食材
宝庆丸子(
猪血
粑)(1个);红
辣椒
(4个);盐(适量);
大蒜
(3颗);
味精
(适量);
酱油
(适量)
所需调料
红辣椒炒宝庆丸子的做法
第 1 步
1.辣椒,蒜猪血粑切好,备用。
第 2 步
2.这里有个小诀窍,把水烧热放猪血粑煮,这一步为了煮开肉,还有把猪血粑的脏东西煮掉,猪血粑本来有盐分可以把盐煮掉。然后把水倒掉,猪血粑放碗里凉着。
第 3 步
3.然后放油炒到如图红色变白色
第 4 步
4.然后放辣椒炒熟
第 5 步
5.这里又有一个窍门,炒熟了放蒜,味精,放盐用酱油调色,放少量水闷一下,这样收汁后味道能进去,而且肉质很嫩!
第 6 步
6.收汁后出锅咯!
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