蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
回锅藕片
分类:
下饭菜
清炒
午餐
煸炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
如果你喜欢菇的美食,菇的美图,请关注菇的微信公众号,定期推送新菜谱,有任何问题可以在公共号里发给我,搜索“feixiaogumeishi”,或者“一人一兔一厨房”。莲藕,给阿菇的感觉,一直都是一种清甜的形象。白白的,脆脆的,吃起来有点甜甜的味道。淡淡的甜味,很清新,仿佛中能看到荷花仙子在翩翩起舞。莲藕有很多种吃法,榨汁,清炒,桂花糖藕,炸藕合,等等。一般做莲藕的方法都比较清淡,今天阿菇要介绍一种,重口味的下饭做法,带有浓浓湘味的,回锅藕片。咱们小清新莲藕君也来疯狂一把,感受下那香脆辣爽的口感。
菜品禁忌
所需食材
莲藕
(1段);盐(适量);油(适量);
辣椒
干(适量);干
淀粉
(适量);
生抽
(5ml);
辣椒
酱(2勺)
所需调料
回锅藕片的做法
辣椒干不能煸炒太久,不然会很呛人,先煸香大蒜头,再放辣椒干稍微激发些香味即可,辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用,也起到了点缀菜色的作用。
第 1 步
1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片
第 2 步
2.烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀
第 3 步
3.起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片
第 4 步
4.将藕片炸至金黄色捞出,沥油
第 5 步
5.将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀
第 6 步
6.将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干
第 7 步
7.再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒
第 8 步
8.倒入炸好的藕片,翻炒均匀
第 9 步
9.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下
第 10 步
10.不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/641425
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
辣子鸡丁
广式羊肉煲
马蹄炒肉片
电饼铛披萨
原味菠萝面包
雪菜肉丝
生磨杏仁露
紫薯蓝莓酱球
美食推荐
彩蔬蒸蛋
腐乳鸡翅
酱烧牛腩
葱烧干豆腐
蒜香鸡翅
青椒肉丝
私房烧猪脚
榄菜豆角
培根字母意面
川北凉粉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
罐头
烧麦
蒸排骨
手抓饭
栗子焖鸡
糖醋排骨
莲藕猪肉汤
溜菜
卤鸡爪
秋季食谱
清蒸鱼
沪菜
虫草花玉米炖脊骨
芝士饭团
海参鸡汤
主食
猪蹄
饮品
干贝蒸白菜
中餐