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卤牛腱配牛肉面
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菜品特色
这道卤牛腱配牛肉面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛腱子(1500g); 姜片 (适量); 八角 (2个); 香叶 (6片); 草果 (2个); 桂皮 (1条); 花椒 (一小把);干 辣椒 (6个); 生抽 (3勺); 老抽 (1.5勺); 料酒 (2勺); 冰糖 (适量);盐(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的卤牛腱配牛肉面吧。菜品禁忌
所需食材
牛腱子(1500g)；姜片(适量)；八角(2个)；香叶(6片)；草果(2个)；桂皮(1条)；花椒(一小把)；干辣椒(6个)；生抽(3勺)；老抽(1.5勺)；料酒(2勺)；冰糖(适量)；盐(适量)所需调料
卤牛腱配牛肉面的做法
- 第 1 步
1.牛腱子冷水泡2小时左右去血水 - 第 2 步
2.准备配料，放在茶包里，这样就不用滤汤汁了，汤汁可以用来做面汤的。 - 第 3 步
3.冷水下锅，放点姜片出水去去浮沫 - 第 4 步
4.浮沫去干净后放配料包，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐 - 第 5 步
5.大火煮开后小火炖2小时左右，等筷子能轻松插入即可！ - 第 6 步
6.另取一锅，把炖的差不多的牛肉球加点原汤继续煮并准备收汁，原来锅里剩的汤汁调味用来做面汤！ - 第 7 步
7.汁收的差不多底下留一点点就可以，等完全冷却后就能切片咯，锅底剩的汤汁可以用来浇在牛肉上或沾着吃哦， - 第 8 步
8.完成咯！ - 第 9 步
9.剩下的汤用来做面的汤底绝对灵的哦！
该菜品最后更新于：2025-10-22
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