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卤牛腱配牛肉面
分类:
懒人菜
牛肉面
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道卤牛腱配牛肉面不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛腱子(1500g); 姜片 (适量); 八角 (2个); 香叶 (6片); 草果 (2个); 桂皮 (1条); 花椒 (一小把);干 辣椒 (6个); 生抽 (3勺); 老抽 (1.5勺); 料酒 (2勺); 冰糖 (适量);盐(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的卤牛腱配牛肉面吧。
菜品禁忌
所需食材
牛腱子(1500g);
姜片
(适量);
八角
(2个);
香叶
(6片);
草果
(2个);
桂皮
(1条);
花椒
(一小把);干
辣椒
(6个);
生抽
(3勺);
老抽
(1.5勺);
料酒
(2勺);
冰糖
(适量);盐(适量)
所需调料
卤牛腱配牛肉面的做法
第 1 步
1.牛腱子冷水泡2小时左右去血水
第 2 步
2.准备配料,放在茶包里,这样就不用滤汤汁了,汤汁可以用来做面汤的。
第 3 步
3.冷水下锅,放点姜片出水去去浮沫
第 4 步
4.浮沫去干净后放配料包,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐
第 5 步
5.大火煮开后小火炖2小时左右,等筷子能轻松插入即可!
第 6 步
6.另取一锅,把炖的差不多的牛肉球加点原汤继续煮并准备收汁,原来锅里剩的汤汁调味用来做面汤!
第 7 步
7.汁收的差不多底下留一点点就可以,等完全冷却后就能切片咯,锅底剩的汤汁可以用来浇在牛肉上或沾着吃哦,
第 8 步
8.完成咯!
第 9 步
9.剩下的汤用来做面的汤底绝对灵的哦!
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