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腊肉炒孢子甘蓝
菜品特色
腊肉炒XX，是湖北湖南人走到哪里都丢不掉的标志性食物搭配。再普通的食物，在和腊肉同炒之后，马上能增加一股如烟火气息一般的独特香味，让人倒忘记了食材本身的平淡味道。偶尔不知道该如何搭配食物的时候，我总会从冰箱里取一块腊肉出来煮熟切片，然后就可以腊肉炒一切了，味道基本错不了。菜品禁忌
所需食材
孢子甘蓝(200克)；腊肉(1小块)；蒜(1-2瓣)；油(1匙)；盐(适量)；黑胡椒(适量)所需调料
腊肉炒孢子甘蓝的做法
可以略放一些水或生抽润湿一下锅底，这样孢子甘蓝不会大火爆炒时炒糊。- 第 1 步
1.孢子甘蓝去掉老叶、黄叶，洗净后将特别大颗的切成合适大小，让所有孢子甘蓝都大小均匀。腊肉切小片，蒜拍碎待用。 - 第 2 步
2.炒锅放油，下蒜末爆出香味 - 第 3 步
3.下腊肉炒 - 第 4 步
4.倒入孢子甘蓝，继续翻炒均匀，加入适量盐调味 - 第 5 步
5.一直炒到孢子甘蓝变软，边缘发黄后，加入适量黑胡椒碎炒匀出锅。
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