软糯甜甜圈

分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道软糯甜甜圈不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由糯米粉 (15克);高粉(250克); 砂糖 (40克);盐(1克); 奶粉 (10克); 酵母 (3克);全蛋液 (30克);水(60克（视面团吸水程度适量减少或增加）);无盐黄油 (15克); 奶酪粉(5克); 糖粉适量（可省略）组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的软糯甜甜圈吧。

菜品禁忌

所需食材

糯米粉(15克)；高粉(250克)；砂糖(40克)；盐(1克)；奶粉(10克)；酵母(3克)；全蛋液(30克)；水(60克（视面团吸水程度适量减少或增加）)；无盐黄油(15克)；奶酪粉(5克)；糖粉适量（可省略）

所需调料

软糯甜甜圈的做法

炸的时候注意翻面，保证受热均匀。
甜甜圈很容易炸熟，所以要控制好炸的程度。

第 1 步1.将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
第 2 步2.将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合，用面包机的和面团程序，揉面20分钟，揉成稍具光滑状的面团，加入软化的黄油。
第 3 步3.再次启动和面程序，再次搅拌面团20-30分钟，至面团能拉出透明薄膜状。
第 4 步4.将收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小。
第 5 步5.发酵好的面团取出用肉按压排气，松弛10分钟，将面团擀成厚约1厘米的面片。
第 6 步6.用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状。
第 7 步7.进行最后发酵约30-40分钟（天热的话20分钟即可）。
第 8 步8.油烧至中温，放入发酵好的甜甜圈。（可以往油里放一小块边角料，面团能很快浮上来就可以进行炸至了）。
第 9 步9.炸至两面呈金黄色，放凉后沾裹糖粉即可。

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