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黑芝麻杂粮糊汤圆
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菜品特色
在汤圆的底料上下了功夫，这样吃起来，就不会太单调，而且味道更有层次感哦，养生的黑色系的杂粮粉和香香的芝麻，为这碗汤圆加入了时尚养生的气息，吃起来真的太香太美了哈！菜品禁忌
所需食材
糯米粉（汤圆材料）(200克)；开水（汤圆材料）(115克)；猪油（汤圆材料）(10克)；自制花生酱（汤圆馅料）(适量)；自家炒熟黑芝麻（黑芝麻杂粮糊材料）(40克)；薏米杂粮粉（黑芝麻杂粮糊材料）(40克)；紫米(40克)；黑芝麻(40克)；熟糯米粉（黑芝麻杂粮糊材料）(30克)；热水（黑芝麻杂粮糊材料）(约350克)；冰糖（黑芝麻杂粮糊材料）(约30克)所需调料
黑芝麻杂粮糊汤圆的做法
糯米粉一定要用热水来揉。包汤圆的馅不要太多，不然容易破皮的。
煮汤圆的时候要开水下锅，直到汤圆浮起来了。
熟的糯米粉能让最后的杂粮糊变粘稠，放得越多，就越厚重，放的越少，糊就越稀。
煮的时候，记得要拿勺子搅拌锅底，不然，会有粘锅的情况发生。
- 第 1 步
1.糯米粉加入开水和猪油，用筷子拌匀，等稍凉一点的时候，用手揉成光滑的面团。 - 第 2 步
2.取一点面团，中间压小窝，包入适量的花生酱。 - 第 3 步
3.捏口，再揉圆即可。 - 第 4 步
4.盘里撒上一点点的糯米粉，将包好的汤圆放在里面保存，以防粘底。 - 第 5 步
5.锅内放入适量的水，大火烧开后放入包好的汤圆，中火煮至汤圆全部浮起来就是成熟了，中途要用勺子转圈，以防止汤圆粘底哈。 - 第 6 步
6.将除了冰糖外所有的材料放进破壁机里，用研磨程序将所有的材料研磨成细腻的糊糊。 - 第 7 步
7.将打好的杂粮糊倒出来，放入锅里，再加入适量的冰糖，小火一边搅拌一边煮至冰糖完全溶化。 - 第 8 步
8.将杂粮糊倒入碗里，再放上事先煮好的汤圆，一碗香喷喷的养生汤圆，送给我最爱的妈妈。
该菜品最后更新于：2025-10-03
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