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荷花酥
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菜品特色
这道荷花酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由水油皮：普通 面粉 (120克);水(62克); 猪油 (20克); 白砂糖 (18克);红色水油皮：普通 面粉 (120克);水(62克); 猪油 (20克); 白砂糖 (18克);红曲粉;油酥 面团 ：低筋 面粉 (200克); 猪油 (100克);内馅： 绿豆 沙(400克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的荷花酥吧。菜品禁忌
所需食材
水油皮：普通面粉(120克)；水(62克)；猪油(20克)；白砂糖(18克)；红色水油皮：普通面粉(120克)；水(62克)；猪油(20克)；白砂糖(18克)；红曲粉；油酥面团：低筋面粉(200克)；猪油(100克)；内馅：绿豆沙(400克)所需调料
荷花酥的做法
- 第 1 步
1.水油皮配料放盆中，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟； - 第 2 步
2.红色水油皮配料放盆中，同样活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟，油酥配料放盆中，揉成油酥面团备用； - 第 3 步
3.醒好的面团放案板上揉匀，水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子，油酥面团分成20个剂子； - 第 4 步
4.拿一个水油皮剂子按扁，放一个油酥剂子，捏紧封口，收口朝下放案板上； - 第 5 步
5.用擀面杖擀成长椭圆形； - 第 6 步
6.从上至下卷起来，按扁，再擀成长椭圆形； - 第 7 步
7.从上至下卷起来，盖保鲜膜备用，拿一个红色水油皮面团，包裹油酥面团，捏紧封口，收口朝下放案板上； - 第 8 步
8.擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的，卷好以后，暂时不用的盖保鲜膜； - 第 9 步
9.拿一个面卷，竖着放案板上； - 第 10 步
10.用擀面杖擀成圆形面片； - 第 11 步
11.白色在下边，红色放上边； - 第 12 步
12.放40克豆沙馅； - 第 13 步
13.一定要捏紧封口，收口朝下放案板上 - 第 14 步
14.用尺子在面团上边平均压三道压痕； - 第 15 步
15.用锋利的刀片，在顶部切开，深度切至豆沙馅部分； - 第 16 步
16.烤盘铺锡纸，放上包好的荷花酥，19，烤箱预热184度，中层，上下火烤35分钟左右。
该菜品最后更新于：2025-11-26
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