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霜糖饼干
菜品特色
第一次做，小朋友超级喜欢，用的色素是进口的，安全一些。我喜欢抽空一次性做多点，留着慢慢吃。要做少点的就减半吧！菜品禁忌
所需食材
饼干材料：低筋面粉(260g)；黄油(150g)；糖粉(120g)；泡打粉(2g)；香草精(4滴)；全蛋液(1个鸡蛋)；表面霜糖：蛋白(1个鸡蛋量)；鲜柠檬取汁(1个)；色素(适量)；凉开水(适量)所需调料
霜糖饼干的做法
口感偏甜了点，可以少点糖粉- 第 1 步
1.黄油称重，取出，搁水软化（冬天室温化不了），水温四十度左右。 - 第 2 步
2.加入糖粉到软化的黄油里，搅拌一下，然后打蛋器打到顺滑，分三次加入全蛋液，打到似羽毛状顺滑 - 第 3 步
3.面粉和泡打粉混合过筛加到打发好的黄油里，滴入香草精，用手以上抓揉均匀，天气冷的话可以隔温水。 - 第 4 步
4.揉匀的面粉冷藏半小时，擀面杖擀成厚度2-3mm，一定要均匀一点，我的就不太匀，模具印成想要的形状，放入预热170度后的烤箱中层十分钟左右，我第一盘烤得过了点。 - 第 5 步
5.一个蛋白加入200g汤粉手动打发至顺滑状态，然后装入不同的裱花袋，袋里滴入色素，弄匀称，开始涂抹凉至室温的饼干。裱花袋开口调节一下，个人感觉涂厚一点好看，不过需要更长的晾干时间。 - 第 6 步
6.开发想象力做成各种样子就可以啦！ - 第 7 步
7.数字图案随便来，我是初学做的都是最简单的，其实不难，过程比较多而已。画完后晾干就可以啦！注意不要碰到，我就有好多个碰伤了。做得饼干在没进行霜糖前就被小朋友吃掉了三分之一，味道真不错酥酥脆脆。
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