水煮鱼
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菜品特色
天气冷到手好僵硬，一时手误，本已编辑好的，又重新发一次。天冷最喜欢辣，辣，辣。因为辣，身子暖暖的。妈妈四川人，竟然没我广东人能吃辣，一直说少辣，少辣...好吧，那就少辣菜品禁忌
所需食材
草鱼(一条)；小白菜(一颗)；绿豆芽(半斤)；豆瓣酱(适量)；生粉(适量)；料酒(2勺)；干辣椒(适量)；鸡蛋(一个)；生抽(适量)所需调料
水煮鱼的做法
鱼片不用放盐，烫白菜豆芽的水放点盐油。- 第 1 步
1.草鱼洗干净，分好骨，斩块。放料酒一勺，花生油适量，生粉适量，盐适量。《买的时候可以让老板把鱼骨分好》 - 第 2 步
2.片好鱼片，喜欢厚一些比较有口感，所以不用太薄噢。 - 第 3 步
3.片好的鱼片放入料酒一勺，生粉适量，花生油适量，打一个鸡蛋清，是蛋清噢。然后顺着一个方向抓均匀 - 第 4 步
4.锅里放油，热油后，放入花椒炸出香味，然后捞出丢弃，紧接着放入姜片，蒜头爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，加入开水，放盐，生抽，干辣椒适量 - 第 5 步
5.水开后放入鱼块，自己感觉熟了就捞起放在事先汤好的白菜豆芽锅里《煮鱼的过程忘记拍照片了》 - 第 6 步
6.捞起鱼块后，放入鱼片马上拨开均匀，肉白就连汤带肉一起倒入锅中 - 第 7 步
7.放香菜就0了！
该菜品最后更新于：2025-10-25
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