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胡萝卜五谷汉堡包
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菜品特色
我孩子跟大部分人一样很喜欢汉堡包，为了让孩子吃得更健康，我常自己捣腾汉堡包，这次的汉堡包用胡萝卜汁作液体，放了五谷粉，五谷粉就是用红米、荞麦米、高粱米、糙米、燕麦米搅拌成粉末，这些杂粮含有丰富的植物蛋白、维生素、膳食纤维和微量元素。别看都是汉堡包，自己为孩子做的汉堡包，花了心思的汉堡包是不能与快餐店相提并论的。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(220克)；红米(10克)；荞麦米(10克)；糙米(10克)；高粱米(10克)；燕麦米(10克)；小麦胚芽(30克)；胡萝卜(80克)；牛奶(100ml)；干酵母粉(4克)；安佳黄油(25克)；安佳芝士片(6片)；盐(4克)；砂糖(25克)；玉米粒(100克)；金枪鱼(100克)；沙拉酱(适量)；生菜(适量)所需调料
胡萝卜五谷汉堡包的做法
1 五谷粉是用料理机搅拌各种米而成的，没有的话可以直接用高筋面粉代替。2 如果有原汁机或者榨汁机，可以用多些胡萝卜做成胡萝卜汁，我只有料理机，所以只能加入清水搅拌成胡萝卜汁。3 我用的是金像面包粉，这种高筋面粉吸收性很好，如果是其他牌子的高筋面粉要适当调整胡萝卜汁的份量，可以先留20克的液体，看着面团的情况酌情添加。4 汉堡包的馅料可以放自己喜欢的食材。- 第 1 步
1.红米、荞麦米、糙米、高粱米、燕麦米用料理机搅拌成五谷粉，胡萝卜和清水一起放进料理机搅拌成胡萝卜汁。 - 第 2 步
2.把高筋面粉、五谷粉、小麦胚芽、胡萝卜汁、盐、砂糖和干酵母粉一起搅拌成光滑面团，再放入软化的黄油，搅拌成能拉出薄膜状的面团，滚圆放在室温下进行基础发酵。 - 第 3 步
3.当面团发酵至原来的2.5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵。 - 第 4 步
4.把面团分割成6份，滚圆，松弛20分钟。 - 第 5 步
5.松弛后将面团再次滚圆，表面扫一层清水，黏上小麦胚芽，放在面包托上进行最后发酵。 - 第 6 步
6.当面团发酵至原来的2倍大，完成最后发酵。 - 第 7 步
7.把面团放在上火160Ⰳ，下火170Ⰳ烤箱中层，烘烤20分钟。 - 第 8 步
8.在烘烤时可以制作汉堡包馅料，玉米粒煮熟放入金枪鱼和沙拉酱，拌匀。 - 第 9 步
9.把胡萝卜五谷包一分为二剖开，抹上沙拉酱，铺上生菜叶和芝士片，再铺上准备好的玉米金枪鱼馅料，另一片面包抹上沙拉酱，盖上，胡萝卜五谷汉堡包就做好了。 - 第 10 步
10.成品
该菜品最后更新于：2025-10-03
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